石斛的功效，石斛的作用及食用方法

石斛药用历史悠久，药用成分丰富均衡，可引起多种疾病。那么石斛的功效和作用以及食用方法有哪些呢？下面就带大家了解一下石斛的功效和作用，以及如何食用。

石斛的作用

胃阴不足发热伤津证。本品长于养胃阴、生津止渴、清胃热。主要适用于发热、口渴、舌燥、苔黑等症状。常与天花粉、生地黄、麦冬等配伍，如《时病论》清热护津法。可与盛迪、麦东、秦煌等组合。用于胃热阴虚引起的胃痛、牙龈肿痛、口舌生疮。

肾阴虚证。能滋补肾阴，降虚火。适用于肾阴不足之症，如目赤、筋骨痿软、阴虚火旺、骨蒸乏力等。治肾虚视物模糊，常与枸杞子、熟地黄、菟丝子同用，如石斛叶广丸(《原机启微》)。治肾虚筋骨无力，常与熟地黄、山茱萸、杜仲同用。牛膝用于补肝肾，强筋骨。治肾虚火盛、骨蒸热竭者，可与、黄、枸杞、黄瑚连等滋肾养阴、虚热之品同用。

石斛的功效。

秦汉《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中，除痹，降气，养五脏，弱体，强阴，久食养胃”；写于1000多年前的道教医学经典《道藏》，将铁皮石斛列为“九仙”之首；在李时珍《本草纲目》中，铁皮石斛被评价为“强阴益精，厚胃，绝补五脏，平胃气，生肌，益智，镇惊，延年益寿”；现代铁皮石斛的茎被民间称为“救命仙草”，能清热生津，止痛，清咽，对声音嘶哑有很好的疗效。石斛具有良好的抗疲劳和耐缺氧作用。药店里的铁皮石斛种类多，价格低，而且往往是水生植物上桌。国内只有少数几个大品牌能买到真正的铁皮石斛，以福临门和同仁堂两个老字号为代表，正宗。同仁堂价格贵，包装精美，适合送礼。

石斛的食用方法

石斛酱鸭是一种常见的食用方法。也可以酿酒。炖肉可以作为辅料加入。

炖猪肉、鸡肉时，可加入石斛10-20g，常吃可改善贫血症状。

烧水泡茶，不要用开水。通常石斛每次要煮6~10分钟。注意文火，煮的时间要短。水烧开后马上喝，边喝边加水。石斛水颜色深的时候营养丰富，这个时候的水一定不能浪费。通常石斛水要经历一个由淡到浓再到淡的过程，回味也很长。

肺结核的话，可以把鸭子洗净炖30分钟，然后加入石斛和百合，再煮15分钟，加盐和味精。也可将石斛用布包好，与粳米、猪瘦肉一起放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，转文火熬成稀粥，再加盐调味食用，也能收到效果。